L’ossobuco è un piatto tradizionale italiano che rappresenta una vera e propria delizia della cucina lombarda. Questo stinco di vitello brasato è caratterizzato da carne tenera e saporita, insaporita da un sugo ricco di aromi. Prepararlo a casa è un’ottima opportunità per colpire gli ospiti o semplicemente per deliziarsi con un piatto succulento.
Perché amerai questa ricetta
Ci sono molti motivi per cui l’ossobuco è un piatto tanto amato. Innanzitutto, la cottura lenta rende la carne tenera e gustosa, mentre il midollo dell’osso aggiunge una cremosità unica al piatto. In secondo luogo, la preparazione è semplice e richiede ingredienti basilari, spesso già presenti in cucina. Infine, l’ossobuco è perfetto da abbinare con contorni come il risotto alla milanese, rendendolo un piatto completo e soddisfacente.
Consigli per realizzare l’ossobuco brasato
- Scegli ingredienti freschi: Opta per stinchi di vitello di qualità e verdure fresche per un sapore migliore.
- Attenzione alla cottura: Cuocere a fuoco lento è fondamentale per ottenere la tenerezza desiderata.
- Prova diverse erbe: Aggiungendo rosmarino o alloro si possono ottenere sfumature di sapore uniche.
- Accompagna con vino: Un buon vino rosso può esaltare ulteriormente il gusto del piatto.
- Utilizza il midollo: Non dimenticare di estrarre il midollo dall’osso per gustarne la ricchezza durante il pasto.
Ingredienti