Tortiglioni con zucchine pancetta e crema di parmigiano

• 300 g di tortiglioni
• 2 zucchine medie
• 150 g di pancetta a cubetti
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Seguire questi semplici passaggi per preparare i tortiglioni con zucchine pancetta e crema di parmigiano:

• Passo 1: Far bollire una pentola d’acqua salata, quindi cuocere i tortiglioni secondo le istruzioni sulla confezione.
• Passo 2: Nel frattempo, in una padella grande, scaldare un filo d’olio e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciarlo dorare leggermente.
• Passo 3: Aggiungere la pancetta e rosolarla fino a renderla croccante. Rimuovere l’aglio e mettere da parte.
• Passo 4: Tagliare le zucchine a rondelle e aggiungerle nella padella con la pancetta. Cuocere fino a quando diventano tenere.
• Passo 5: In una ciotola, mescolare la panna fresca con il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.
• Passo 6: Scolare i tortiglioni e unirli alla padella con le zucchine e la pancetta. Versare la crema di parmigiano e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
• Passo 7: Lasciare cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, in modo che la salsa si addensi leggermente. Servire caldo e guarnire con altro parmigiano grattugiato se desiderato.

Domande frequenti

1. Posso usare pasta integrale per questa ricetta?

Sì, puoi sostituire i tortiglioni tradizionali con tortiglioni integrali per una versione più salutare.

2. Posso preparare la crema di parmigiano in anticipo?

Sì, puoi preparare la crema in anticipo e conservarla in frigorifero, ma riscaldala dolcemente prima di unirla alla pasta.

3. Come posso rendere questo piatto vegetariano?

Puoi omettere la pancetta e sostituirla con funghi o più zucchine per un piatto vegetariano delizioso.

4. Posso congelare i tortiglioni con zucchine e crema di parmigiano?

È consigliabile non congelare la crema di parmigiano, ma puoi congelare la pasta e i vegetali cotti. Riscalda al momento di servire.

5. Che tipo di vino si abbina meglio a questo piatto?

Un vino bianco secco come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc si abbina perfettamente a questo piatto.

Conclusione

I tortiglioni con zucchine, pancetta e crema di parmigiano sono una ricetta che combina facilità e sapore, perfetta per ogni occasione. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione rapida, puoi portare in tavola un piatto gustoso e soddisfacente. Prova questa ricetta e sorprenditi con l’armonia di sapori che offre!