Tortano

• 1 kg di farina
• 300 g di salame
• 200 g di mozzarella

Preparazione

Seguendo questi passaggi, potrai realizzare un Tortano squisito e perfetto:

• Step 1: In una ciotola ampia, sciogli il lievito in 300 ml di acqua tiepida.
• Step 2: Aggiungi la farina e un pizzico di sale, quindi inizia a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Step 3: Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e il salame, quindi continua a impastare finché non sarà tutto ben amalgamato.
• Step 4: Forma una palla con l’impasto e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
• Step 5: Una volta lievitato, stendi l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.
• Step 6: Arrotola l’impasto su se stesso per formare un cilindro e trasferiscilo in uno stampo da forno.
• Step 7: Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
• Step 8: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 40-45 minuti o fino a doratura.

FAQ

Qual è il segreto per un Tortano soffice?

Il segreto per un Tortano soffice è interrompere il processo di impasto non appena gli ingredienti si amalgamano bene; non lavorare eccessivamente l’impasto.

Posso utilizzare altri ripieni?

Sì, puoi personalizzare il ripieno con altri salumi o formaggi a piacere, come prosciutto cotto o scamorza.

Posso preparare il tortano in anticipo?

Certamente! Puoi preparare l’impasto e congelarlo, oppure cuocere il Tortano e conservarlo in frigo per un paio di giorni.

Come posso servire il Tortano?

Il Tortano è ottimo servito caldo, ma puoi anche gustarlo freddo come antipasto o spuntino.

Che vino abbinare al Tortano?

Un buon vino rosso, come un Chianti, si sposa benissimo con i sapori del Tortano.

Conclusione

Il Tortano è un piatto che racchiude la tradizione culinaria italiana e porta con sé il calore della convivialità. Preparalo per le tue occasioni speciali e condividi questo delizioso pane con familiari e amici. Non dimenticare di personalizzare il ripieno secondo i tuoi gusti e lasciati avvolgere dal suo sapore unico. Buon appetito!