Torta Red Velvet cheesecake

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 300 g di Philadelphia
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1 tazza di buttermilk (se non disponibile, puoi usarne uno fatto in casa con latte e succo di limone)
• Colorante rosso alimentare (q.b.)

Istruzioni

Seguendo questi semplici passaggi, potrai preparare la Torta Red Velvet con Cheesecake in men che non si dica.

• Step 1: Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia da 23 cm di diametro foderata con carta da forno.
• Step 2: In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao in polvere, quindi metti da parte.
• Step 3: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Step 4: Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
• Step 5: Aggiungi il buttermilk e il colorante rosso alimentare fino a ottenere un colore omogeneo.
• Step 6: Incorpora il mix di ingredienti secchi al composto umido e mescola delicatamente.
• Step 7: Versa l’impasto nella teglia preparata e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
• Step 8: Mentre la torta cuoce, prepara il cheesecake mescolando il Philadelphia con 100 g di zucchero e un uovo. Metti da parte.
• Step 9: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, quindi estraila e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
• Step 10: Quando la torta è fredda, tagliala a metà e farcisci il centro con il composto di cheesecake. Ricomponi il dolce e guarnisci con una spolverata di zucchero a velo.

Domande Frequenti

1. Posso usare farine senza glutine?

Sì, puoi sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine.

2. Posso preparare il cheesecake in anticipo?

Certo! Puoi preparare il cheesecake un giorno prima e conservarlo in frigorifero.

3. Come posso conservare la torta?

La torta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ed è ottima anche fredda!

4. Posso utilizzare altri formaggi?

Sì, se preferisci un sapore diverso, puoi utilizzare formaggio cremoso al gusto di vaniglia o mascarpone.

5. Posso congelare la torta?

Sì, puoi congelarla, ma è meglio farlo prima di guarnire con il cheesecake.

Conclusione

La Torta Red Velvet con Cheesecake è un dolce che sicuramente conquisterà tutti i tuoi ospiti. Con il suo delizioso impasto rosso e la cremosità del cheesecake al centro, rappresenta un vero capolavoro da realizzare. Non esitare a provare questa ricetta; è semplice, gustosa e ideale per ogni occasione!