Torta Mimosa al Limone e Fragole

Per il Pan di Spagna:

260 g di farina 00
260 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
50 g di acqua
240 g di uova (circa 4 uova intere)

Per la Crema al Limone:

500 ml di latte intero
40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
100 g di zucchero a velo
60 g di farina 00
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di succo di limone fresco

Per la Bagna al Limone:

250 ml di acqua
100 g di zucchero semolato
Succo di 1 limone o aroma al limone

Per la Farcitura e Decorazione:

300 g di fragole fresche
Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Preparazione del Pan di Spagna

Step 1: Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 2: Incorpora delicatamente la farina setacciata, il lievito e l’acqua.
Step 3: Versa il composto in uno stampo imburrato e cuoci a 180°C per 30-35 minuti. Fai la prova stecchino!

Preparazione della Crema al Limone

Step 1: Scalda il latte con la scorza di limone.
Step 2: Sbatti i tuorli con zucchero e farina, poi unisci il succo di limone.
Step 3: Aggiungi il latte caldo al composto e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.

Preparazione della Bagna al Limone

Step 1: Fai sciogliere zucchero e acqua sul fuoco.
Step 2: Aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare.

Assemblaggio della Torta Mimosa

Step 1: Taglia il pan di Spagna in tre dischi.
Step 2: Bagnali con la bagna al limone.
Step 3: Farcisci con crema al limone e fragole a pezzetti.
Step 4: Ricopri la torta con la crema e i cubetti di pan di Spagna messi da parte.

Decorazione e Servizio

Spolvera la torta con zucchero a velo per un effetto “neve” e guarnisci con fragole fresche per un tocco primaverile. Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire affinché i sapori si amalgamino al meglio.

Consigli

Aggiungi un cucchiaio di limoncello nella bagna per un sapore più deciso. Per una crema più leggera, sostituisci metà latte con panna fresca.

FAQ

1. Posso usare fragole surgelate per questa ricetta?

Sì, ma le fragole fresche sono consigliate per un sapore migliore.

2. Questa torta può essere preparata in anticipo?

Certo, è ideale prepararla il giorno prima per un risultato ancora più gustoso.

3. Quale tipo di farina posso utilizzare per il Pan di Spagna?

È consigliato usare farina 00 per un risultato soffice, ma puoi provare con farina per dolci.

4. Come posso conservare la Torta Mimosa?

Conserva in frigo per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenerne la freschezza.

5. Posso sostituire il limone con un altro agrume?

Sì, puoi usare lime o arancia per un sapore leggermente diverso ma comunque delizioso.

Conclusione

La Torta Mimosa con Crema di Limone e Fragole è un dessert che conquisterà tutti i tuoi ospiti. Con la sua freschezza e la sua leggerezza, è perfetta per qualsiasi occasione. Segui la ricetta con attenzione e sorprenditi con il risultato finale! Non resta che mettersi ai fornelli e gustare questo dolce straordinario.