Tagliatelle con ragù di carne

• 300 g di tagliatelle secche all’uovo
• 400 g di carne macinata mista
• 150 g di scamorza affumicata
• olio extravergine di oliva (q.b.)
• 1 cipolla grande
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 200 g di passata di pomodoro
• sale e pepe (q.b.)
• prezzemolo fresco (per decorare)

Istruzioni

La preparazione delle Tagliatelle Secche all’Uovo con Ragù di Carne e Scamorza è semplice e segui questi passaggi per un risultato impeccabile:

• Step 1: Inizia preparando il soffritto. In una casseruola, scalda un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi cipolla, carota e sedano tritati. Cuoci a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno tenere.
• Step 2: Aggiungi la carne macinata mista e fai rosolare fino a quando non sarà dorata. Assicurati di sbriciolare la carne mentre cuoce per ottenere una consistenza uniforme.
• Step 3: Versa la passata di pomodoro nella casseruola e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora. Più a lungo cuoce, più saporita sarà la carne.
• Step 4: Nel frattempo, cucina le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente.
• Step 5: Una volta pronte, unisci le tagliatelle al ragù, mescola bene per far amalgamare i sapori e aggiungi la scamorza affumicata grattugiata.
• Step 6: Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato a piacere.

Domande Frequenti

1. Posso usare un altro tipo di pasta?

Certo! Le tagliatelle possono essere sostituite con pappardelle o fettuccine. Tuttavia, assicurati di adattare i tempi di cottura.

2. Posso preparare il ragù in anticipo?

Assolutamente! Il ragù si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere congelato per un uso successivo.

3. Posso utilizzare carne macinata di pollo o tacchino?

Sì, la carne di pollo o tacchino funzionerà benissimo. Tieni presente che il sapore sarà leggermente diverso.

4. È possibile fare un ragù vegetale?

Certo! Puoi sostituire la carne con lenticchie o funghi tritati per una versione vegetale gustosa.

5. Quali contorni si abbinano a questo piatto?

Insalate fresche o verdure grigliate sono ottimi accompagnamenti che bilanciano la ricchezza del ragù.

Conclusione

La Tagliatelle Secche all’Uovo con Ragù di Carne e Scamorza non è solo un piatto delizioso, ma è anche un modo per riunire famiglia e amici attorno a un tavolo. Sperimenta con gli ingredienti e le tecniche per rendere questa ricetta unica e personale. Buon appetito!