Spaghetti con ragù di polpo

• 400 g di spaghetti
• 500 g di polpo
• 200 g di pomodori pelati
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 100 ml di vino bianco
• Olio d’oliva q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Seguire questi semplici passi per un piatto delizioso:

• Fase 1: Pulire il polpo, rimuovendo il becco e gli occhi, e lavarlo sotto acqua corrente.
• Fase 2: In una pentola capiente, portare a ebollizione dell’acqua salata e lessare il polpo per circa 40-50 minuti, fino a quando sarà tenero.
• Fase 3: Una volta cotto, scolare il polpo e tagliarlo a pezzetti piccoli.
• Fase 4: In una padella, scaldare un po’ d’olio d’oliva e soffriggere cipolla e aglio tritati fino a doratura.
• Fase 5: Aggiungere il polpo nella padella e sfumare con il vino bianco, lasciando evaporare.
• Fase 6: Unire i pomodori pelati e lasciar cuocere il ragù a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
• Fase 7: Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e amalgamateli con il ragù di polpo.
• Fase 8: Servire gli spaghetti caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d’oliva.

FAQ

1. Posso utilizzare polpo surgelato per questa ricetta?

Sì, il polpo surgelato è una valida alternativa e può dare risultati eccellenti.

2. Quanto tempo ci vuole per cucinare il polpo?

Il polpo richiede circa 40-50 minuti di cottura, a seconda delle dimensioni.

3. Posso preparare il ragù di polpo in anticipo?

Certo! Il ragù di polpo si conserva bene in frigorifero e può essere riscaldato prima di servire.

4. Quale vino è consigliato per sfumare il polpo?

Un vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio, è ottimo per questa ricetta.

5. È possibile fare il piatto senza alcol?

Sì, potete omettere il vino e aggiungere un po’ d’acqua o brodo per evitare che il polpo si asciughi durante la cottura.

Conclusione

Gli Spaghetti con ragù di polpo sono un piatto che unisce tradizione e innovazione, perfetto per chi ama la cucina di mare. Con ingredienti freschi e una preparazione semplice, il risultato sarà un primo piatto da leccarsi i baffi, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Ottimo per una cena speciale o un pranzo in famiglia, non resta che mettersi ai fornelli e godere di questo saporito piatto!