Prima di metterti ai fornelli, assicurati di avere questi ingredienti a disposizione:
- 400 g di spaghetti
- 100 ml di olio d’oliva
- 50 g di pecorino grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino (fresco o secco, a piacere)
- Sale q.b.
- Un mazzetto di basilico fresco
Istruzioni
Preparare gli spaghetti aglio e olio con pecorino è un gioco da ragazzi! Segui questi semplici passaggi:
- Step 1: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a ottenere una cottura al dente.
- Step 2: Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino, facendo attenzione a non bruciarli.
- Step 3: Quando l’aglio inizia a dorarsi, rimuovilo dalla padella per evitare un sapore amaro e aggiungi gli spaghetti scolati, mescolando bene per insaporirli.
- Step 4: Aggiungi il pecorino grattugiato e mescola energicamente fino a quando non si scioglie, creando una cremosità avvolgente.
- Step 5: Infine, aggiungi le foglie di basilico fresco e mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
Pro tips per realizzare la ricetta perfetta
- Utilizza sempre pecorino di buona qualità per un sapore migliore.
- Se vuoi rendere il piatto più cremoso, puoi aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Puoi arricchire la ricetta con altri ingredienti come gamberi o zucchine per un tocco gourmet.
- Regola la quantità di peperoncino in base alla tua tolleranza al piccante.
- Servi subito per mantenere la cremosità e il profumo del basilico fresco.
FAQ
1. Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Ti consiglio di preparare gli spaghetti al momento per gustarli caldi e freschi, ma puoi preparare il condimento in anticipo e scaldarlo quando sei pronto per servire.
2. Posso utilizzare un altro tipo di pasta?
Certo! Puoi sostituire gli spaghetti con la pasta che preferisci, come linguine o fettuccine.
3. Come posso conservare gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumali entro 2 giorni. Puoi riscaldarli in padella con un filo d’olio.
4. Posso rendere la ricetta vegana?
Sì, puoi sostituire il pecorino con un formaggio vegano e omettere il burro.
5. Che vino si abbina a questo piatto?
Un buon vino bianco fresco, come un Vermentino o un Greco di Tufo, si sposa perfettamente con gli spaghetti aglio e olio.
Conclusione
Gli spaghetti con olio, aglio e peperoncino, arricchiti da pecorino e basilico fresco, sono un piatto che unisce tradizione e sapore in un abbraccio culinario imperdibile. Facili e veloci da preparare, rappresentano una scelta perfetta per ogni occasione, dall’impronta casual all’aperitivo gourmet. Prova a prepararli e lasciati conquistare dalla bontà della cucina italiana!