Spaghetti con lupini freschi

• 300 g di spaghetti
• 400 g di lupini freschi
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni di preparazione

• Step 1: Inizia sciacquando i lupini in acqua fredda per eliminare eventuali residui. Lasciali riposare in acqua salata per almeno un’ora per dissalare.
• Step 2: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Lascia soffriggere fino a doratura.
• Step 3: Aggiungi i lupini e copri la padella. Cuoci finché i lupini non si aprono, circa 5-7 minuti. Rimuovi i gusci non aperti.
• Step 4: Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente.
• Step 5: Unisci gli spaghetti al sugo di lupini nella padella e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
• Step 6: Se lo desideri, guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Domande frequenti

1. Posso utilizzare lupini in scatola invece di freschi?

Sì, puoi utilizzare lupini in scatola, ma assicurati di sciacquarli bene per rimuovere il sale in eccesso e i conservanti.

2. Quali altre varianti posso provare con questo piatto?

Puoi sperimentare con aggiunte come pomodorini freschi, olive nere o anche un tocco di vino bianco per sfumare il sugo.

3. Come posso conservare il sugo di lupini avanzato?

Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldalo delicatamente prima di servirlo di nuovo.

4. È possibile preparare il sugo in anticipo?

Sì, puoi preparare il sugo di lupini in anticipo e conservarlo in frigorifero. Cuoci la pasta al momento di servire.

5. Quale vino si abbina bene a questo piatto?

Un vino bianco secco e fresco, come un Vermentino o un Pinot Grigio, accompagna perfettamente gli spaghetti al sugo di lupini.

Conclusione

Preparare il spaghetti al sugo di lupini è un modo semplice per sorprendere i tuoi ospiti o coccolarti con un pasto delizioso e sano. Sfrutta la freschezza dei lupini e lasciati avvolgere dai sapori del mare. Seguendo questi passaggi e consigli, potrai cucinare un piatto che non solo è visivamente accattivante, ma anche ricco di nutrienti e gusto. Prova questa ricetta e scoprirete un nuovo modo di gustare la pasta!