Per preparare gli Spaghetti allo Scarpariello, avrai bisogno di:
- 400 g di spaghetti
- 200 g di pomodorini freschi
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino (opzionale)
Istruzioni
Preparare gli Spaghetti allo Scarpariello è semplice. Segui questi passaggi:
- Step 1: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni della confezione fino a ottenere una cottura al dente.
- Step 2: Mentre la pasta cuoce, in una padella ampia, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Rosola fino a doratura, quindi rimuovili.
- Step 3: Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella padella e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché diventano teneri.
- Step 4: Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con il condimento di pomodorini. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Step 5: Togli la padella dal fuoco e aggiungi il pecorino romano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e peperoncino a piacere.
- Step 6: Servi caldi, guarnendo con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pecorino se desideri.
Domande frequenti
Qual è la storia degli spaghetti allo scarpariello?
Questo piatto ha origini popolari nella cucina napoletana, spesso realizzato da calzolai (scarpari) a base di ingredienti semplici ma ricchi di sapore.
Posso usare altri formaggi?
Sì, puoi sostituire il pecorino romano con parmigiano o ricotta salata a seconda delle preferenze, ma il sapore cambierà.
Quanto tempo ci vuole a prepararlo?
La ricetta è pensata per essere pronta in 10-15 minuti, rendendola ideale per pasti veloci.
Posso preparare gli spaghetti allo scarpariello in anticipo?
È meglio preparare il piatto fresco, ma puoi cuocere la pasta in anticipo e scaldarla nel sugo prima di servire.
Cosa servirlo con?
Gli spaghetti allo scarpariello si abbinano perfettamente a un’insalata fresca o a un secondo piatto leggero, come pesce o pollo.
Conclusione
Gli Spaghetti allo Scarpariello rappresentano un perfetto equilibrio tra semplicità e ricchezza di sapore. Con pochissimi ingredienti, riesci a portare in tavola un piatto straordinario che delizierà sicuramente il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Prova subito questa ricetta e lasciati conquistare dalla tradizione culinaria napoletana!