Schiacciata di zucchine - Ricette deliziose

Preparazione

Passo 1: Lava le zucchine, spunta le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Passo 2: Condisci le zucchine con il sale e mescola bene; lasciale riposare per circa 30 minuti per farle rilasciare l’acqua di vegetazione.
Passo 3: Trascorso il tempo, strizza bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso.
Passo 4: In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi l’acqua, l’olio extravergine di oliva, il parmigiano grattugiato, la farina, l’origano, il sale e il pepe; mescola fino a ottenere una pastella omogenea.
Passo 5: Aggiungi le zucchine strizzate alla pastella e mescola bene per distribuirle uniformemente.
Passo 6: Versa il composto in una teglia rettangolare ben oliata, livellandolo con una spatola.
Passo 7: Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Passo 8: Sforna la schiacciata, lasciala intiepidire leggermente, tagliala a quadrotti e servila calda o a temperatura ambiente.

Pro tips per la schiacciata di zucchine

Assicurati di strizzare bene le zucchine; l’acqua in eccesso può rendere la pastella troppo liquida.
Per un tocco extra di sapore, prova ad aggiungere spezie come pepe rosso o paprika.
Puoi sostituire il parmigiano con pecorino per un sapore diverso e più deciso.
Servila con una salsa di yogurt greco per un abbinamento fresco.
Se desideri una consistenza più leggera, puoi usare farina integrale o farina di avena.

FAQ

1. Posso usare altre verdure oltre le zucchine?

Sì! Puoi sostituire le zucchine con altre verdure come carote o spinaci, ma assicurati di adattare i tempi di cottura.

2. È possibile conservare la schiacciata di zucchine?

Sì, puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldala prima di servire.

3. Posso preparare la schiacciata di zucchine senza uova?

Certo! Puoi sostituire l’uovo con un mix di acqua e farina o un sostituto per uova vegano.

4. Posso utilizzare la farina senza glutine?

Sì, puoi utilizzare una miscela di farina senza glutine. I risultati possono variare leggermente.

5. Quali sono le migliori modalità di cottura per la schiacciata di zucchine?

Cuocere in forno è la modalità migliore per ottenere una consistenza croccante, ma puoi anche cuocerla in padella a fuoco medio-basso.

Conclusione

La schiacciata di zucchine è una ricetta semplice e gustosa che può essere personalizzata secondo i tuoi gusti. Sia che tu la serva come antipasto, piatto principale o snack, sicuramente piacerà a tutti. Sperimenta con varie spezie e verdure per rendere questo piatto ancora più interessante e goditi ogni morso come un momento di pura gioia culinaria. Buon appetito!