Advertisements

Pomodori freschi per 2 anni senza aceto

Pomodori freschi per 2 anni senza aceto
Advertisements
  • Pomodori freschi e maturi
  • Sale grosso
  • Erbe aromatiche (basilico, origano, rosmarino)
  • Olio d’oliva extravergine
  • Barattoli di vetro sterilizzati

Preparazione dei Pomodori

Innanzitutto, scegli pomodori di alta qualità. Lavali accuratamente e rimuovi il picciolo. Tagliali a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni. Una volta tagliati, disponili su un canovaccio per asciugarli bene.

Advertisements

La Salatura

Prendi una ciotola e aggiungi un po’ di sale grosso. Ricopri i pomodori con il sale e lascia riposare per almeno un’ora. Questo processo aiuterà ad estrarre l’umidità dai pomodori, rendendoli più concentrati e saporiti.

Preparazione dei Barattoli

Prepara i barattoli di vetro sterilizzati. Puoi sterilizzarli facendoli bollire in acqua calda per 10 minuti. Asciugali bene prima di procedere. Inizia a disporre i pomodori sul fondo del barattolo, aggiungendo uno strato di erbe aromatiche e un pizzico di sale grosso.

Aggiunta di Olio d’Oliva

Versa l’olio d’oliva extravergine fino a coprire completamente i pomodori. Assicurati che non ci siano spazi vuoti per evitare la formazione di muffa. Completa il processo riempiendo il barattolo fino all’orlo e assicurati che l’olio copra completamente gli ingredienti.

Chiusura e Conservazione

Chiudi i barattoli con il coperchio sterilizzato e conservali in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, è consigliato conservare il barattolo in frigorifero e consumare entro una settimana.

Grazie a questo metodo semplice, potrai gustare pomodori freschi anche dopo due anni. Inoltre, la loro versatilità li rende perfetti per molti piatti, dalle insalate ai sughi. Buona preparazione!

Advertisements
Per i PASSAGGI completi della cottura, vai alla pagina seguente oppure apri il pulsante (>) e non dimenticare di CONDIVIDERE con i tuoi amici su Facebook

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Advertisements