Il pesto di zucchine è una deliziosa variante del classico pesto genovese, perfetto per chi desidera un condimento fresco e leggero. Questa ricetta è facile da realizzare e può essere utilizzata per arricchire paste, bruschette, o anche come salsa per accompagnare le carni. Scopriamo insieme come preparare questo gustoso pesto!
Perché amerai questa ricetta
Il pesto di zucchine non solo è un’ottima alternativa al pesto tradizionale, ma offre anche enormi vantaggi nutrizionali. È leggero, ricco di vitamine e minerali, grazie alle zucchine, e i pinoli e le mandorle aggiungono un tocco di croccantezza e grassi sani. Questa ricetta è perfetta per coloro che cercano un piatto sano ma gustoso, ideale per una cena estiva o come condimento per un pranzo veloce. Inoltre, si conserva bene in frigorifero, rendendolo un’aggiunta versatile a qualsiasi meal prep.
Ingredienti