Pitta ‘mpigliata dolce calabrese

• 500 g di pasta di pane
• 300 g di noci tritate
• 200 g di zucchero
• 150 g di uvetta
• 100 g di fichi secchi tritati
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1 tazza di miele

Preparazione della Pitta ‘mpigliata

Seguendo questi semplici passaggi, potrai preparare una deliziosa Pitta ‘mpigliata.

• Step 1: In una ciotola, unisci le noci tritate, l’uvetta, i fichi secchi, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
• Step 2: Aggiungi il miele al composto di frutta secca e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Step 3: Prendi la pasta di pane e stendila su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
• Step 4: Distribuisci uniformemente il ripieno sulla pasta stesa, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
• Step 5: Arrotola delicatamente la pasta su se stessa, formando un rotolo. Sigilla bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
• Step 6: Posiziona il rotolo su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con un po’ di miele.
• Step 7: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
• Step 8: Una volta cotta, lascia raffreddare la Pitta ‘mpigliata su una griglia prima di tagliarla a fette e servirla.

Pro tips per fare la Pitta ‘mpigliata perfetta

• Assicurati di tritare le noci e i fichi in pezzi piccoli per meglio amalgamarsi con il composto.
• Se preferisci, puoi aggiungere anche vincotto o altri frutti secchi a piacere, come albicocche o prugne.
• Per un sapore ancora più intenso, lascia riposare il ripieno per alcune ore prima di utilizzarlo.
• Aggiungi un po’ di scorza di limone o arancia grattugiata per dare freschezza al tuo dolce.
• Se non hai la pasta di pane, puoi sostituirla con una pasta brisée o frolla per una variante più semplice.

FAQ

1. Posso sostituire le noci con un altro tipo di frutta secca?

Certamente! Puoi utilizzare nocciole, mandorle o una combinazione di diverse frutta secca.

2. Quanto tempo posso conservare la Pitta ‘mpigliata?

Puoi conservare la Pitta ‘mpigliata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni.

3. È possibile prepararla in anticipo?

Sì, puoi prepararla un giorno prima delle festività. Si mantiene bene e i sapori si amalgamano ancora di più.

4. Posso congelare la Pitta ‘mpigliata?

Sì, puoi congelarla prima della cottura. Scongelala completamente e poi cuocila come indicato.

5. Posso utilizzare miele diverso?

Sì, puoi utilizzare qualsiasi tipo di miele, ma il miele di acacia o di castagno si abbina particolarmente bene a questa ricetta.

Conclusione

La Pitta ‘mpigliata è un dolce ricco di tradizione, perfetto per rendere le festività ancora più speciali. La sua preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Prova questa ricetta e conquistarai sicuramente cuore e palato dei tuoi ospiti!