Pesto di zucchine semplice

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• Pasta frolla (per una base) – puoi prepararla in casa utilizzando 500 g di farina, 250 g di burro, 150 g di zucchero, 2 uova e un pizzico di sale
• Grano cotto (200 g)
• Ricotta (500 g)
• Scorza di limone (1 limone)
• Acqua di fior d’arancio (20 ml)
• Cannella (a piacere)

Preparazione

Per preparare la pastiera di Benedetta, segui questi passaggi:

Step 1: Inizia preparando la pasta frolla mescolando farina, burro, zucchero, uova e sale. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Step 2: In una ciotola grande, mescola le uova con lo zucchero, aggiungi la ricotta setacciata, il grano cotto, la scorza di limone, l’acqua di fior d’arancio e la cannella. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.

Step 3: Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila in una teglia imburrata. Fai dei bordi alti per contenere il ripieno.

Step 4: Versa il composto di ricotta e grano nella base di pasta frolla. Livella bene la superficie.

Step 5: Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce e disponile a griglia sopra il ripieno.

Step 6: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, o fino a che non è dorata in superficie.

Step 7: Una volta cotta, estrai dal forno e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

FAQ

Dove posso trovare i migliori ingredienti per la pastiera?

Puoi trovare ingredienti freschi nei mercati locali o nei negozi di prodotti alimentari specializzati.

La pastiera può essere congelata?

Sì, puoi congelarla dopo che si è completamente raffreddata. Assicurati di conservarla in un contenitore ermetico.

Quanto tempo può essere conservata?

La pastiera si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.

Posso sostituire la ricotta?

Sì, puoi usare formaggi simili ma il risultato finale potrebbe variare nel sapore e nella consistenza.

È necessario utilizzare l’acqua di fior d’arancio?

Sì, l’acqua di fior d’arancio è un ingrediente tradizionale e fornisce un aroma unico. Se non riesci a trovarla, puoi ometterla, ma il sapore cambierà.

Conclusioni

La pastiera di Benedetta è un dolce da preparare in occasioni speciali, ma è così deliziosa che potresti volerla gustare anche senza motivo! Con la sua combinazione di sapori dolci e freschi, porta la tradizione napoletana direttamente sulla tua tavola. Sperimenta e rendila unica seguendo i consigli e la ricetta che abbiamo condiviso. Buon appetito!