Pavlova alle Fragole con Chantilly al Mascarpone

• 200 g di fragole fresche
• 250 g di mascarpone
• 3 albumi d’uovo
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 pizzico di sale
• 100 ml di panna fresca

Istruzioni

Seguire questi passaggi per creare la tua Pavlova alle Fragole:

• Step 1: Preriscalda il forno a 120°C (248°F) e prepara una teglia rivestita di carta da forno.
• Step 2: In una ciotola pulita, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi.
• Step 3: Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e ferma.
• Step 4: Incorpora l’aceto e l’amido di mais con una spatola, mescolando delicatamente.
• Step 5: Versa la meringa sulla teglia formando un disco al centro.
• Step 6: Cuoci in forno per circa 1 ora, quindi spegni il forno e lascia raffreddare la meringa all’interno.
• Step 7: Durante il raffreddamento, monta la panna fresca e incorpora il mascarpone.
• Step 8: Quando la meringa è completamente raffreddata, spalmala con la chantilly e guarnisci con le fragole tagliate.
• Step 9: Servi subito e gusta la tua Pavlova fresca!

FAQ

1. Posso preparare la meringa in anticipo?

Certamente! Puoi preparare la meringa in anticipo e conservarla in un contenitore ermetico fino al momento di assemblare il dolce.

2. Come posso conservare la Pavlova?

È meglio conservare la meringa e la chantilly separatamente e assemblare il dolce poco prima di servirlo.

3. Posso usare altri frutti al posto delle fragole?

Sì, puoi utilizzare frutti di bosco come lamponi e mirtilli o anche delle pesche a fette per una variante fresca e fruttata.

4. È possibile sostituire il mascarpone?

Sì, puoi utilizzare formaggio crema o yogurt greco come alternativa per una versione più leggera.

5. Perché la meringa è risultata appiccicosa?

Se la meringa è appiccicosa, potrebbe non essere stata cotta sufficientemente a lungo o potrebbe essere stata esposta all’umidità.

Conclusione

La Pavlova alle Fragole con Chantilly al Mascarpone è un dessert che sorprende per il suo aspetto elegante e il suo sapore fresco. Seguendo questi semplici passaggi e consigli professionali, potrai deliziare i tuoi ospiti e goderti un momento di dolcezza. Che tu la prepari per una festa o un semplice incontro tra amici, questo dolce trasformerà ogni occasione in un momento speciale.