Patate fritte croccanti in pastella

• 1 kg di patate
• 150 g di farina
• 2 uova
• Acqua (quanto basta per la pastella)
• Sale q.b.
• Olio di semi per friggere

Istruzioni

Seguite i passaggi qui sotto per ottenere delle patate fritte in pastella irresistibili:

Passo 1: Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini della stessa lunghezza per una cottura uniforme.
Passo 2: In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.
Passo 3: Incorporate gradualmente la farina, mescolando per evitare grumi. Aggiungere acqua poco alla volta fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo liquida.
Passo 4: Riscaldate l’olio in una padella profonda: dovrà essere ben caldo. Per testarne la temperatura, immergete un pezzetto di pastella; se galleggia e sfrigola, l’olio è pronto.
Passo 5: Passate i bastoncini di patate nella pastella, poi friggeteli pochi alla volta nell’olio caldo fino a doratura.
Passo 6: Scolate le patate su carta assorbente e cospargete di sale a piacere.

Domande Frequenti

Posso usare un altro tipo di patate?

Certamente! Le patate a pasta bianca o rosse possono andare bene, ma la pasta gialla è ideale per una consistenza cremosa.

Posso preparare la pastella in anticipo?

Sì, potete preparare la pastella fino a un paio d’ore prima e conservarla in frigorifero. È meglio lasciarla riposare prima di usarla.

Qual è il miglior olio per friggere?

Oli neutri come l’olio di semi di girasole o di arachidi sono i migliori per friggere, in quanto non alterano il sapore del cibo.

Posso friggere le patate in un friggitrice?

Certo! La friggitrice è l’ideale per friggere le patate in modo uniforme e ottenere una croccantezza perfetta.

Come posso conservare le patate fritte avanzate?

È consigliabile gustarle subito. Se avanzano, riponetele in un contenitore sigillato in frigorifero, ma la croccantezza sarà compromessa.

Conclusione

Le patate fritte in pastella sono una scelta perfetta per chi ama il cibo comfort e desidera aggiungere un tocco di croccantezza ai propri pasti. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potete deliziare amici e familiari con questo piatto classico. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!