Pasta con patate e cozze

• 300 g di pasta (preferibilmente tubolari come le penne o i rigatoni)
• 500 g di patate
• 400 g di cozze fresche
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla media
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

• Step 1: Inizia pulendo le cozze sotto acqua fredda corrente, scartando quelle già aperte.
• Step 2: Pela e cubetti le patate, poi mettile in una pentola con acqua salata e portale a ebollizione.
• Step 3: Mentre le patate cuociono, in una padella grande, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio a fuoco medio fino a che non diventano trasparenti.
• Step 4: Aggiungi le cozze nella padella e copri per farle aprire. Ci vorranno circa 5-7 minuti; scarta quelle che rimangono chiuse.
• Step 5: Quando le patate sono tenere, unisci la pasta già cotta al dente, e mescola bene per amalgamare il tutto con le cozze e il loro brodo.
• Step 6: Aggiusta di sale e pepe e cuoci per altri 2-3 minuti per far insaporire bene il piatto.
• Step 7: Impiatta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di pasta?

Sì! Puoi usare qualsiasi tipo di pasta tu preferisca, anche se le forme tubolari trattengono meglio il condimento.

È possibile preparare il piatto in anticipo?

Consigliamo di preparare la ricetta al momento, poiché le cozze e la pasta potrebbero perdere la loro freschezza.

Qual è il miglior modo per pulire le cozze?

Assicurati di strofinare le cozze sotto acqua corrente e rimuovere i filamenti o le impurità rinvenute sulla superficie.

Posso congelare la pasta, patate e cozze?

Non è consigliato congelare questo piatto a causa delle cozze fresche, ma puoi congelare la salsa e rigenerarla al momento.

Quale vino si abbina meglio a questo piatto?

Un vino bianco secco come un Vermentino o un Sauvignon Blanc sarebbe una scelta eccellente.

Conclusione

La pasta, patate e cozze è un piatto che racchiude il calore e la tradizione della cucina italiana. Facile da preparare, versatile e ricco di sapore, è l’ideale per chi cerca comfort food di alta qualità. Provalo al prossimo pranzo o cena e stupisci i tuoi ospiti con questa delizia semplice ma gustosa, capace di trasmettere tutta la bontà dei sapori del mare e delle terre del sud Italia.