La melanzana è un ortaggio versatile e delizioso, ma spesso viene associata alla frittura, che può renderla poco salutare e pesante. Non friggere le melanzane! Questo trucco ha già affascinato migliaia di persone, portando a piatti leggeri ma ricchi di sapore. Scopriamo insieme come preparare le melanzane al forno in modo semplice e gustoso.
Perché evitare la frittura?
La frittura non solo aggiunge calorie superflue, ma altera anche il gusto naturale delle melanzane. In più, può rendere il piatto grasso e poco appetitoso. Optare per una cottura al forno permette di mantenere intatti i nutrienti, ottenendo un risultato più sano e leggero. Ma non temere, il gusto non sarà compromesso!
Preparazione delle melanzane al forno
Iniziamo con la preparazione delle melanzane. Scegli melanzane fresche e sode. Lava bene le melanzane, quindi tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Per ridurre l’amaro naturale, puoi cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti. Questo trucco aiuta a rimuovere l’umidità in eccesso e rende le melanzane più saporite.
Marinatura e aromatizzazione
Una volta sciacquate e asciugate, puoi marinare le fette in un mix d’olio d’oliva, aglio tritato e erbe aromatiche come origano o basilico. Questa marinatura non solo insaporisce le melanzane, ma le rende anche più succose durante la cottura.
Cottura in forno
Preriscalda il forno a 200°C. Posiziona le fette di melanzana su una teglia rivestita di carta forno, spennellandole con un po’ di olio d’oliva. Cuoci per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Se desideri un risultato ancora più croccante, puoi gratinarle gli ultimi 5 minuti con del formaggio grattugiato.
Servire e gustare
Una volta pronte, le melanzane al forno possono essere servite come contorno, utilizzate in un’insalata o addirittura in un panino. Sono un’ottima alternativa leggera e saporita alla tradizionale melanzana fritta.
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