Description
I Muffin salati di zucchine sono una delizia morbida e saporita, perfetti per uno snack o un brunch, facili da preparare e adatti a ogni occasione.
Ingredients
Scale
Ingredienti principali
- 2 zucchine medie, grattugiate
- 250 g di farina (anche integrale)
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 80 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Varianti opzionali
- Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo) a piacere
- Formaggio feta o mozzarella da sostituire al formaggio grattugiato
- Spezie extra (paprika, curry) a piacere
- Noci tritate o semi di girasole per una croccantezza extra
- Miscela di farine senza glutine per una versione senza glutine
Instructions
- Preparare le zucchine: Inizia lavando le zucchine e grattugiandole finemente. Se preferisci un impasto meno umido, puoi strizzarle per rimuovere l’eccesso di umidità.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci la farina, il sale, il pepe e il lievito. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Unire gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio d’oliva e aggiungi le zucchine grattugiate. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Combinare gli ingredienti: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola ancora.
- Infornare: Distribuisci l’impasto negli stampini da muffin e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Notes
- Controlla la cottura a partire dai 20 minuti.
- Strizza bene le zucchine se sono molto acquose.
- Utilizza stampini di silicone per una rimozione facile.
- Lascia raffreddare i muffin prima di toglierli dallo stampo.
- Sperimenta con erbe e spezie per personalizzare il sapore.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Snack
- Method: Forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: muffin salati, zucchine, ricetta facile, snack, brunch