Mini pan di Spagna

• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 100 g di farina 00

Preparazione

Seguire questi semplici passi per realizzare il mini pan di Spagna cinese:

• Step 1: Preriscalda il forno a 160°C e prepara degli stampini per muffin o un’altra teglia di tua scelta.
• Step 2: Separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero.
• Step 3: In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con il restante zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Step 4: Aggiungi la farina setacciata ai tuorli e mescola delicatamente fino a incorporarla.
• Step 5: Incorpora gli albumi montati a neve nel composto di tuorli e farina, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.
• Step 6: Versa il composto negli stampini e cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a quando non sono gonfi e dorati.
• Step 7: Lascia raffreddare i mini dolci prima di sformarli.

Pro tips per fare il mini pan di Spagna cinese

• Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore montatura degli albumi.
• Setaccia sempre la farina per evitare grumi e garantire una consistenza perfetta.
• Non aprire il forno durante la cottura, per evitare che il dolce si sgonfi.
• Puoi personalizzare l’impasto aggiungendo aromi come estratto di vaniglia o scorza di limone.
• Prova a sostituire parte della farina con cacao in polvere per una variante al cioccolato!

FAQ

1. Posso utilizzare un altro tipo di farina?

Sì, puoi provare con farina di mandorle o farina integrale, ma la consistenza potrebbe variare.

2. Come posso conservare il pan di Spagna cinese?

Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per 5-7 giorni.

3. Posso congelare i mini pan di Spagna?

Sì, si congelano bene. Assicurati di avvolgerli singolarmente in pellicola trasparente.

4. Posso farcire i mini pan di Spagna?

Assolutamente sì! Provate con panna montata, crema pasticcera o marmellata per un tocco extra.

5. Qual è la differenza tra pan di Spagna e chiffon cake?

Il pan di Spagna è tradizionalmente più denso mentre il chiffon cake è più leggero e umido, grazie all’uso di olio e alla montatura separata di tuorli e albumi.

Conclusione

Il mini pan di Spagna cinese è un dolce che unisce semplicità e da un sapore straordinario. Con pochi ingredienti e una preparazione rapida, puoi creare delle delizie adatte a ogni occasione. Non dimenticare di provare le varianti e di divertirti con le farciture! Buon appetito!