Insalata di patate fagiolini e pomodori

• 500 g di patate
• 300 g di fagiolini
• 250 g di pomodori
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)
• Prezzemolo tritato (opzionale, per guarnire)

Istruzioni

Segui questi semplici passaggi per preparare la tua perfetta insalata estiva:

• Step 1: Inizia lessando le patate. Metti le patate in una pentola con acqua fredda, aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Cuoci per circa 20 minuti o fino a quando non risultano tenere. Scola e lascia raffreddare.
• Step 2: Mentre le patate si raffreddano, pulisci e lessa i fagiolini. Bolla una pentola con acqua salata, aggiungi i fagiolini e cuocili per circa 5-6 minuti. Dovrebbero risultare croccanti. Scola e raffredda sotto acqua corrente.
• Step 3: Quando le patate sono fredde, sbucciale e tagliale a cubetti. In una ciotola grande, unisci le patate, i fagiolini e i pomodori tagliati a cubetti o a metà.
• Step 4: Condisci con l’olio d’oliva, il sale, il pepe e l’aceto balsamico. Mescola delicatamente per non schiacciare le patate.
• Step 5: Lascia riposare l’insalata in frigo per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Prima di servire, guarnisci con prezzemolo tritato se desideri.

FAQ

1. Posso preparare l’insalata in anticipo?

Sì, l’insalata di patate può essere preparata qualche ora prima e conservata in frigorifero. In questo modo, i sapori si amalgameranno meglio.

2. Quali altre verdure posso aggiungere?

Puoi arricchire l’insalata con cetrioli, peperoni o anche olive per una nota salata.

3. È possibile rendere l’insalata vegana?

Sì, l’insalata è già vegana! Verifica solo l’olio e gli ingredienti per eventuali prodotti non vegani, specialmente l’aceto.

4. Come posso conservare l’insalata avanzata?

Puoi conservare l’insalata di patate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.

5. Posso usare ingredienti diversi per la porzione proteica?

Certo! Puoi aggiungere legumi come ceci o fagioli per un apporto proteico extra.

Conclusione

L’insalata di patate, fagiolini e pomodori è un contorno fresco e leggero perfetto per l’estate. Facile da preparare, nutriente e ricca di sapori, è un piatto ideale per ogni occasione. Provala per il tuo prossimo barbecue o picnic, e saprà conquistare i palati di tutti i tuoi ospiti. Non dimenticare di condividere la tua esperienza e le tue variazioni sulla ricetta! Buon appetito!