Frittelle di Carnevale Veneziane

• Ingredienti per l’impasto:
• 50 g di burro
• 200 ml di acqua
• 50 ml di latte
• 40 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 4 uova medie
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• Ingredienti per la crema pasticcera:
• 4 tuorli d’uovo
• 120 g di zucchero
• 40 g di farina 00 (o amido di mais)
• 500 ml di latte
• 1 scorza di limone (non trattato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Per friggere e decorare:
• Olio di semi: q.b.
• Zucchero a velo: q.b.

Preparazione

Segui questi semplici passaggi per realizzare le frittelle:

• Step 1: In una casseruola, scalda l’acqua, il latte, il burro e un pizzico di sale fino a far sciogliere completamente il burro.
• Step 2: Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente fino a ottenere un impasto compatto e che si stacca dalle pareti della casseruola.
• Step 3: Lascia intiepidire l’impasto, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Step 4: Per la crema pasticcera, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
• Step 5: Scalda il latte con la scorza di limone, poi rimuovi la scorza e versa il latte caldo sul composto di tuorli. Cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema densa.
• Step 6: Aggiungi l’estratto di vaniglia alla crema, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
• Step 7: In una casseruola profonda, scalda abbondante olio di semi.
• Step 8: Forma delle palline di impasto con due cucchiai e immergile nell’olio caldo.
• Step 9: Friggi le frittelle fino a quando sono gonfie e dorate; scolale su carta assorbente.
• Step 10: Usa una sac à poche con beccuccio lungo per riempire le frittelle con la crema pasticcera.
• Step 11: Spolvera con zucchero a velo prima di servire. Goditi le tue frittelle di carnevale!

Consigli extra

Per un tocco speciale, prova a spolverare le frittelle con un po’ di cannella o servile con un buon caffè. Saranno un successo garantito!

FAQ

1. Posso preparare l’impasto in anticipo?

Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo, ma è consigliabile friggerle al momento per mantenerle fresche e soffici.

2. Come posso conservare le frittelle?

Le frittelle sono migliori quando consumate fresche, ma puoi conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno.

3. Posso utilizzare un altro tipo di farina?

Sì, puoi provare con farina di riso o senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare.

4. Posso fare la crema pasticcera con latte vegetale?

Certo, puoi utilizzare latte di mandorla o soia per una versione vegana.

5. È possibile farcire le frittelle in anticipo?

È meglio farcire le frittelle poco prima di servirle, in modo che non si inumidiscano troppo.

Conclusione

Le Frittelle di Carnevale Veneziane sono un dolce che porta alla mente tradizioni e celebrazioni. Prepararle è un modo meraviglioso per immergersi nello spirito del Carnevale, sorprendere i propri cari e deliziarsi con un’esperienza gustativa unica. Non dimenticate di divertirvi durante la preparazione e di lasciarvi ispirare dalla creatività!