Frati fritti con lunga lievitazione

• 1 kg di farina
• 300 ml di latte
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di burro fuso
• 20 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• Olio per friggere q.b.
• Zucchero a velo per spolverare (a piacere)

Istruzioni

Segui questi semplici passaggi per preparare i frati fritti:

• Step 1: In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma.
• Step 2: Aggiungi la farina setacciata, le uova, il burro fuso, il restante zucchero e il sale. Inizia a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Step 3: Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 24 ore in un luogo caldo.
• Step 4: Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e stendilo su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
• Step 5: Usa un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei cerchi di impasto.
• Step 6: Scalda l’olio in una padella profonda e friggi i cerchi di impasto fino a che non diventano dorati, circa 2-3 minuti per lato.
• Step 7: Scola i frati fritti su carta assorbente e, se desideri, spolverali con zucchero a velo prima di servirli.

FAQ

1. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e refrigerarlo per un massimo di 48 ore, ma la lievitazione sarà leggermente diversa.

2. Posso utilizzare il lievito secco?
Certamente! Puoi sostituire il lievito di birra fresco con 7 g di lievito secco attivo.

3. Come posso conservare i frati fritti?
Conserva i frati fritti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.

4. Posso friggere in un friggitrice ad aria?
Sì, puoi utilizzare una friggitrice ad aria impostando la temperatura a 180 °C e friggere in lotti fino a quando non diventano dorati.

5. Posso aggiungere ingredienti al mio impasto?
Certamente! Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, frutta secca o aromi come vaniglia e cannella.

Conclusione

I frati fritti con lunga lievitazione sono una prelibatezza da non perdere. La loro consistenza leggera e soffice, arricchita da un aroma unico, li rende perfetti per ogni occasione. Seguendo questa ricetta dettagliata, potrai fare un figurone tra i tuoi amici e familiari, portando in tavola un dolce tradizionale che accompagnerà i tuoi momenti di convivialità. Che tu decida di gustarli da soli o di condividerli, saranno sicuramente un successo!