Focaccia pugliese con farina 0

• 1 kg di farina 0
• 650 ml di acqua tiepida
• 30 g di sale
• 5 g di lievito di birra secco o 15 g di lievito fresco
• Olio d’oliva extra vergine (per condire e ungere)
• Ramerino fresco o secco (a piacere)

Istruzioni

Procediamo con la preparazione della focaccia pugliese seguendo questi semplici passaggi:

Step 1: In una grande ciotola, mescolate la farina con il sale e il lievito.

Step 2: Versate lentamente l’acqua tiepida al centro della farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Step 3: Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo energicamente per circa 10 minuti, fino a quando risulta elastico e liscio.

Step 4: Mettete l’impasto in una ciotola unta con un po’ d’olio, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno 2-3 ore in un luogo caldo.

Step 5: Una volta raddoppiato il volume, trasferite l’impasto su una teglia unta e con le dita allargate l’impasto, creando dei buchi in superficie.

Step 6: Aggiungete un filo d’olio d’oliva sulla superficie e cospargete di ramerino.

Step 7: Lasciate lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

Step 8: Preriscaldate il forno a 220°C e infornate per 20-25 minuti, fino a doratura.

FAQ

1. Posso usare lievito in polvere per questa ricetta?

Sì, puoi utilizzare il lievito in polvere, ma la lievitazione potrebbe essere più rapida. Assicurati di seguire le indicazioni del pacchetto.

2. Come posso conservare la focaccia?

È meglio conservare la focaccia in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.

3. Posso aggiungere ingredienti al ripieno?

Certo! Prova a aggiungere pomodorini, olive o formaggi a cubetti per variare il sapore.

4. La focaccia è adatta per i celiaci?

Purtroppo, la ricetta tradizionale non è senza glutine. Puoi usare farine senza glutine, ma il risultato potrebbe variare.

5. Quanto tempo ci vuole per fare la focaccia?

La preparazione richiede circa 10 minuti, ma la lievitazione richiede un totale di 3 ore. Assicurati di pianificare in anticipo!

Conclusione

La focaccia pugliese è una ricetta deliziosa e facile da realizzare che porterà un pezzo di Puglia direttamente nella vostra cucina. Seguite questi passaggi e godetevi insieme ai vostri cari uno dei più gustosi simboli della tradizione gastronomica italiana. Buon appetito!