Questa ricetta prevede ingredienti semplici e di facile reperibilità. Ecco cosa vi serve:
- 1 kg di farina 0
- 600 ml di acqua
- 40 g di sale
- 20 g di lievito di birra fresco (o 10 g di lievito secco)
- Olio d’oliva q.b. (circa 100 ml)
- Ramerino (facoltativo)
- Pomodorini (facoltativo)
Istruzioni
Preparare la focaccia pugliese è semplice. Seguite questi passaggi:
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Step 1: Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciatelo riposare per circa 10 minuti.
Step 2: In una ciotola grande, unite la farina e il sale, mescolando bene per distribuire il sale uniformemente.
Step 3: Aggiungete l’acqua con il lievito alla farina e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Step 4: Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
Step 5: Mettete l’impasto in una ciotola unta d’olio, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Step 6: Una volta lievitato, sgonfiate l’impasto e stendetelo su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un bordo ai lati.
Step 7: Con le dita, formate delle fossettes sulla superficie dell’impasto, quindi irrorate con olio d’oliva e cospargete di sale, rosmarino e pomodorini a piacere.
Step 8: Lasciate lievitare per un’altra ora.
Step 9: Preriscaldate il forno a 220°C e infornate la focaccia per circa 20-25 minuti o fino a quando non risulta dorata.
Step 10: Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Servite calda o a temperatura ambiente.
Domande frequenti
1. Posso usare il lievito secco al posto di quello fresco?
Sì, potete sostituire il lievito fresco con il lievito secco: usate la metà della quantità (10 g di lievito secco).
2. La focaccia può essere congelata?
Assolutamente! Potete congelare la focaccia da cotta, avvolgendola in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per il congelatore.
3. Posso aggiungere altri ingredienti all’impasto?
Certo! Potete aggiungere olive, semi o formaggi per una focaccia arricchita e saporita.
4. Come conservo la focaccia?
Conservate la focaccia in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza.
5. Quanto tempo ci vuole per preparare la focaccia?
In totale, la preparazione richiede circa 3 ore, compresi i tempi di lievitazione.
Conclusione
La focaccia pugliese è un classico della cucina italiana che non può mancare sulla vostra tavola. Facile da preparare e deliziosa da gustare, è il piatto ideale per ogni occasione. Seguite questa ricetta e sorprendete i vostri amici e familiari con il suo sapore autentico. Buon appetito!