Per preparare la farinata di ceci, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 150 g di farina di ceci
- 500 ml di acqua a temperatura ambiente
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
- Pepe macinato q.b.
- 1 teglia tonda diametro 32 cm (preferibilmente antiaderente o di rame)
Procedimento
Segui questi semplici passaggi per preparare la farinata di ceci:
- Passo 1: In una ciotola capiente, mescola la farina di ceci con l’acqua fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungi il sale e mescola bene.
- Passo 2: Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare la pastella per almeno 2 ore a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla farina di assorbire bene l’acqua.
- Passo 3: Preriscalda il forno a 220°C (statico) o 200°C (ventilato). Se hai una teglia di rame, scaldala in forno per circa 10 minuti per ottenere una cottura migliore.
- Passo 4: Ungi bene la teglia con 3 cucchiai di olio d’oliva. Versa la pastella nella teglia calda e distribuiscila uniformemente. Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando la farinata sarà dorata e croccante in superficie.
- Passo 5: Una volta cotta, sforna la farinata e lascia raffreddare leggermente. Spolvera con pepe macinato al momento e, se desideri, un altro filo di olio d’oliva.
Consigli per la preparazione
- Teglia: Una teglia di rame offre risultati ottimali grazie alla sua conducibilità termica. Se non la trovi, una teglia antiaderente andrà bene.
- Varianti: Puoi aggiungere rosmarino fresco o altre erbe aromatiche per personalizzare il sapore.
- Conservazione: La farinata è migliore appena preparata, ma può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza.
FAQ
1. Quanto tempo ci vuole per preparare la farinata di ceci?
Ci vogliono circa 2 ore per preparare la pastella e 35 minuti per cuocere la farinata, per un totale di circa 2 ore e 35 minuti.
2. Posso usare farina di ceci non biologica?
Sì, puoi usare farina di ceci non biologica, ma la versione biologica tende a sostenere pratiche agricole più sostenibili.
3. Come posso servire la farinata di ceci?
La farinata di ceci può essere servita da sola o con condimenti come rosmarino, formaggi o salse a piacere.
4. È possibile congelare la farinata di ceci?
È meglio consumare la farinata fresca, ma puoi congelarla in porzioni. Riscaldala in forno per mantenerne la croccantezza.
5. Quali sono i principali benefici della farinata di ceci?
La farinata è ricca di proteine, fibre e nutrienti, ed è una buona opzione per chi cerca piatti sani e gustosi senza glutine.
Conclusione
La farinata di ceci è un piatto semplice ma ricco di sapore, adatto a ogni occasione. Seguendo questa ricetta originale, puoi sorprendere i tuoi ospiti con una preparazione tradizionale italiana. Che tu decida di gustarla da sola o di accompagnarla con ingredienti freschi, questa specialità è sicura di deliziare il tuo palato e quello dei tuoi cari. Buon appetito!