Crostata di patate filante - Ricette deliziose

Base

1,2 kg di patate
100 g di farina 0
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

Farcitura

150 g di prosciutto cotto
250 g di scamorza
125 g di mozzarella

Per la preparazione

Burro q.b.
Pangrattato q.b.
Basilico q.b.

Preparazione

Seguire questi semplici passi per preparare la tua Crostata di Patate:

Step 1: Lava le patate, trasferiscile in una casseruola con acqua fredda e cuocile per circa 30 minuti a partire dal bollore.
Step 2: Scola le patate, falle intiepidire leggermente, sbucciale e passale allo schiacciapatate.
Step 3: In una ciotola, unisci la purea di patate con il burro a pezzetti, le uova, il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 4: Imburra e cospargi di pangrattato uno stampo furbo per crostata.
Step 5: Versa 2/3 del composto nello stampo e distribuiscilo uniformemente, formando anche il bordo.
Step 6: Farcisci con il prosciutto cotto a fettine, la scamorza e la mozzarella a pezzetti.
Step 7: Con il composto rimanente, forma delle strisce e disponile sopra la farcitura, creando la classica griglia.
Step 8: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a doratura.
Step 9: Sforna la crostata, lasciala intiepidire leggermente e guarnisci con qualche fogliolina di basilico.
Step 10: Servi calda o tiepida.

Domande Frequenti

1. Posso sostituire il prosciutto cotto?

Sì, puoi utilizzare pancetta o salame, o anche fare una versione vegetariana con verdure di stagione.

2. Come posso conservare la Crostata di Patate?

Puoi conservare la crostata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Riscaldala prima di servire.

3. È possibile congelare la Crostata di Patate?

Sì, puoi congelarla prima di infornarla. Assicurati di coprirla bene con pellicola trasparente. Cuoci direttamente dal congelatore aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.

4. Posso utilizzare patate già lessate?

Sì, le patate lessate possono essere utilizzate, ma assicurati che siano asciutte per evitare un impasto troppo umido.

5. Quali formaggi posso usare per la farcitura?

Oltre alla scamorza e alla mozzarella, puoi usare fontina, Gouda o un mix di formaggi a piacere per aggiungere sapore.

Conclusione

La Crostata di Patate è un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per ogni occasione. Con il giusto equilibrio tra croccantezza e cremosità, questo piatto conquisterà i cuori e le papille gustative di chiunque. Provala e scopri perché è così amata!