Cotolette di melanzane fritte

• 150 g di farina
• 250 g di acqua freddissima
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Origano q.b.
• 2-3 melanzane lunghe
• Olio di semi per friggere

Come preparare le cotolette di melanzane

• Step 1: Iniziate lavando bene le melanzane e tagliandole a fette di circa 1 cm di spessore. Aggiungete un pizzico di sale e lasciatele riposare per 20 minuti per far perdere l’acqua e il sapore amarognolo.
• Step 2: In una ciotola, preparate la pastella mescolando la farina con l’acqua freddissima, un pizzico di sale, pepe e origano, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Step 3: Asciugate le melanzane con un panno e immergetele nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperte.
• Step 4: Riscaldate abbondante olio di semi in una padella. Quando l’olio è caldo, friggete le cotolette di melanzane fino a doratura, girandole a metà cottura.
• Step 5: Una volta pronte, scolate le cotolette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servitele calde con una spolverata di origano.

Consigli per rendere perfette le tue cotolette di melanzane

• Utilizzate melanzane fresche e giovani, in modo da ottenere un piatto più dolce e meno amaro.
• Se preferite una cottura più leggera, potete cuocere le cotolette in forno a 200°C, spennellandole con un po’ di olio.
• Per un tocco extra di sapore, provate ad aggiungere spezie come paprika o aglio in polvere alla pastella.
• Accompagnatele con una salsa allo yogurt o con una marinara per un’esperienza ancora più gustosa.
• Per un’idea innovativa, provate a farcire le melanzane con formaggio prima di friggerle.

Domande Frequenti

• Posso usare altre verdure al posto delle melanzane? Sì, puoi provare con zucchine o carote.
• Le cotolette possono essere congelate? Sì, puoi congelarle una volta cotte e lasciarle raffreddare.
• Qual è la miglior alternativa alla frittura? La cottura al forno è una buona alternativa più leggera e salubre.
• Posso rendere la pastella senza glutine? Certamente, basta usare una farina alternativa come la farina di riso o di ceci.
• Quali contorni si abbinano meglio? Insalate fresche o salse a base di yogurt si abbinano molto bene alle cotolette di melanzane.

Conclusione

Le cotolette di melanzane fritte o al forno sono un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. Grazie alla loro versatilità, possono essere gustate sia come antipasto che come secondo piatto, adattandosi perfettamente a qualsiasi menù. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dal sapore unico delle melanzane, unici protagonisti di un piatto che non manca mai di stupire.