Cipolle rosse caramellate

• 4 cipolle rosse
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 50 ml di aceto balsamico
• Una noce di burro
• Sale q.b.

Fasi di preparazione

Seguendo questi semplici passi, potrai preparare delle cipolle rosse caramellate perfette:

• Step 1: Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà. Affettatele in modo medio-sottile.
• Step 2: In una padella, fate sciogliere una noce di burro e aggiungete le cipolle affettate, facendo rosolare a fuoco medio fino a doratura.
• Step 3: Cospargete le cipolle con lo zucchero di canna e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate caramellare a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Step 4: Sfumate con l’aceto balsamico e lasciate evaporare completamente l’alcol; continuate la cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando frequentemente finché le cipolle non risultano morbide e ben caramellate.
• Step 5: Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli per servire

Le cipolle rosse caramellate sono eccellenti come contorno per molti piatti. Sono perfette per accompagnare hamburger di manzo, arrosti di carne e formaggi stagionati come gorgonzola e pecorino. Per un sapore più intenso, preparatele con un giorno di anticipo e conservatele in frigorifero. Riscaldatele brevemente prima di servire per far sprigionare tutti gli aromi.

FAQ

1. Posso usare altre cipolle per questa ricetta?

Sì, puoi usare cipolle bianche o gialle, ma il sapore sarà diverso. Le cipolle rosse offrono un sapore più dolce e una bella colorazione.

2. Come posso conservare le cipolle caramellate?

Le cipolle caramellate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.

3. Posso congelare le cipolle caramellate?

Sì, puoi congelarle. Assicurati di lasciarle raffreddare completamente prima di metterle in un contenitore adatto al congelamento.

4. Posso sostituire l’aceto balsamico?

Sì, puoi usare aceto di vino rosso o aceto di mele, ma il sapore finale sarà diverso e meno complesso.

5. Qual è il modo migliore per usare le cipolle caramellate?

Puoi usarle come condimento per hamburger, contorno per arrosti, oppure in insalate e piatti di formaggi.

Conclusione

Le cipolle rosse caramellate sono un contorno raffinato e semplice, perfetto per completare una vasta gamma di piatti. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, puoi creare un piatto che esalta il sapore di qualsiasi pasto. Provale da sole o come parte di un piatto più elaborato, e sorprenditi con la loro versatilità e bontà.