Cheesecake ai frutti rossi

• 200 g di biscotti digestive
• 100 g di burro fuso
• 300 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 150 g di frutti rossi misti (lamponi, mirtilli, fragole)
• 100 g di zucchero a velo
• 200 ml di panna fresca da montare
• 1 bustina di gelatina in polvere (opzionale)
• Succo di mezzo limone

Preparazione

• Step 1: Inizia tritando i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
• Step 2: Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
• Step 3: Versa il composto di biscotti in una teglia a cerniera e premi bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base uniforme. Metti in frigorifero a riposare per 30 minuti.
• Step 4: In una ciotola, sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
• Step 5: Monta la panna fresca fino a ottenere dei picchi morbidi e poi incorpora delicatamente nella crema di formaggio.
• Step 6: Se desideri utilizzare la gelatina, scioglila in un litro di acqua calda e aggiungila al composto di formaggio. Mescola bene.
• Step 7: Versa il composto di cheesecake sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
• Step 8: Metti in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la cheesecake è ben solidificata.
• Step 9: Prima di servire, decora con i frutti rossi freschi.

Domande frequenti

1. Posso usare frutti di bosco congelati?

Sì, puoi utilizzare frutti di bosco congelati. Assicurati di farli scongelare e asciugarli bene prima di utilizzarli nella decorazione.

2. È possibile fare la cheesecake in anticipo?

Assolutamente! La cheesecake si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, quindi puoi prepararla in anticipo.

3. Posso sostituire i biscotti digestivi?

Certo! Puoi utilizzare altri tipi di biscotti, come i biscotti al cioccolato o i biscotti secchi, a seconda delle tue preferenze.

4. La cheesecake ai frutti rossi è adatta ai vegani?

Puoi fare una versione vegana sostituendo il formaggio spalmabile con un’alternativa vegana e utilizzando panna vegetale.

5. Come posso servire la cheesecake?

La cheesecake può essere servita così com’è o accompagnata da una salsa di frutti rossi e panna montata per un tocco in più.

Conclusione

La cheesecake ai frutti rossi è un dessert che incanta con la sua freschezza e cremosità. Facile da preparare e assolutamente deliziosa, è perfetta per ogni occasione. Prova questa ricetta la prossima volta che desideri un dolce rinfrescante e sorprendi i tuoi ospiti con un dessert che lascia senza parole. Buon appetito!