Calzoni al forno ripieni

• 300 g di farina
• 150 g di mozzarella
• 100 g di prosciutto cotto
• 20 g di lievito di birra fresco
• 180 ml di acqua tiepida
• 30 ml di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Istruzioni per la preparazione

Seguire questi passaggi per preparare i calzoni al forno:

• Step 1: In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti.
• Step 2: In un’altra ciotola, setacciare la farina e aggiungere il sale.
• Step 3: Unire il composto di lievito alla farina e mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.
• Step 4: Aggiungere l’olio d’oliva e impastare su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Step 5: Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un’ora o fino al raddoppio del volume.
• Step 6: Dopo la lievitazione, sgonfiare l’impasto e dividerlo in porzioni.
• Step 7: Stendere ogni porzione in un cerchio, inserire al centro un pezzo di mozzarella e una fetta di prosciutto cotto.
• Step 8: Ripiegare il cerchio a metà e sigillare i bordi premendo con le dita. Puoi anche usare una forchetta per una chiusura più decorativa.
• Step 9: Disporre i calzoni su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli riposare per altri 30 minuti.
• Step 10: Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare i calzoni con un po’ di latte o tuorlo d’uovo. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura.

Domande Frequenti

Posso congelare i calzoni non cotti?

Sì, puoi congelarli prima della cottura. Basta metterli in un contenitore ermetico e poi cuocerli direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura.

Quali altri ripieni posso utilizzare?

Puoi riempire i calzoni con qualsiasi ingrediente a piacere, come ricotta e spinaci, carne macinata, o verdure miste.

Quanto tempo posso conservare i calzoni cotti?

I calzoni cotti si conservano in frigo per 3-4 giorni. Puoi anche riscaldarli in forno per mantenerli croccanti.

Posso utilizzare farina integrale?

Sì, puoi sostituire parte della farina bianca con farina integrale, ma potrebbe rendere l’impasto un po’ più denso.

Come faccio a sapere se l’impasto è lievitato correttamente?

L’impasto dovrebbe raddoppiare di volume e apparire spumoso quando è pronto per essere lavorato.

Conclusione

I calzoni al forno sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Sia che tu stia cercando un’idea per un brunch, un picnic o un pasto veloce durante la settimana, questa ricetta si adatta a tutte le esigenze. Non dimenticare di personalizzare i ripieni in base ai tuoi gusti e ai tuoi ingredienti preferiti. Buon appetito!