Biscotti alle mandorle morbidi

• Per l’impasto:
• 1 uovo
• 150 g di mandorle tritate finemente
• 100 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 80 g di farina 00
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 8 g di lievito per dolci
• Per la decorazione:
• Mandorle intere q.b.

Preparazione

• Step 1: In una ciotola, mescola l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
• Step 2: Aggiungi la farina, le mandorle tritate e il lievito per dolci. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
• Step 3: Con le mani, crea delle palline di circa 15 grammi ciascuna.
• Step 4: Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole.
• Step 5: Decora ogni pallina incastonando una mandorla intera al centro, premendo leggermente.
• Step 6: Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 10 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati. Evita una cottura troppo prolungata per mantenere i biscotti morbidi.
• Step 7: Lascia raffreddare i biscotti prima di servirli. Conservali in un barattolo chiuso per mantenerli freschi.

Consigli

Per una versione più rustica, puoi utilizzare metà farina 00 e metà farina integrale. Se desideri, puoi sostituire la mandorla intera sulla sommità con lamelle di mandorla o una spolverata di zucchero a velo per un tocco di dolcezza extra.

FAQ

• 1. Posso conservare i biscotti alle mandorle morbidi? Sì, è consigliabile conservarli in un barattolo chiuso per mantenere la loro freschezza.
• 2. Posso sostituire le mandorle con un altro tipo di frutta secca? Certamente, le nocciole o le noci possono essere un’ottima alternativa.
• 3. Quanti biscotti riesco a preparare con questa ricetta? Con questa ricetta puoi preparare circa 30 biscotti.
• 4. Qual è la temperatura ideale di cottura? I biscotti dovrebbero essere cotti a 170°C per evitare di indurirsi troppo.
• 5. Posso aggiungere spezie nella ricetta? Sì, un pizzico di cannella o vaniglia può aggiungere un sapore unico.

Conclusione

I biscotti alle mandorle morbidi sono un dolce che porta con sé tradizione e gusto. Semplici da preparare e irresistibili al palato, questi biscotti saranno un successo garantito in ogni occasione. Che tu li stia preparando per una merenda, una festa o semplicemente per concederti un momento di dolcezza, questi biscotti sapranno sempre fare colpo. Buon appetito!